Polacy coraz częściej rezygnują z mięsa i wędlin, a ich miejsce w koszykach zakupowych zajmują roślinne zamienniki. O najnowszych danych pokazujących wyraźny spadek sprzedaży mięsa informuje poniedziałkowy "Puls Biznesu". Co stoi za tą zmianą i jak kształtują się obecne trendy na rynku spożywczym?
W pierwszym kwartale tego roku polskie gospodarstwa domowe wydały blisko 4 miliardy złotych na mięso, co oznacza spadek o 1,3 procent w porównaniu z analogicznym okresem ubiegłego roku.
Jeszcze większy spadek zanotowano w przypadku wędlin - wydatki na ten segment wyniosły ponad 5,2 miliarda złotych, czyli o 4,4 procent mniej niż rok wcześniej.
"Puls Biznesu" podaje, że ilość sprzedaży mięsa zmniejszyła się o 4,2 procent, co wyraźnie pokazuje zmianę nawyków zakupowych Polaków.
Wśród różnych rodzajów mięsa to drób pozostaje najczęściej wybieranym produktem - znalazł się w co drugim koszyku zakupowym.
Wieprzowinę kupiło 44 procent gospodarstw domowych. Pod względem wartości sprzedaży udział drobiu wzrósł do 45 procent, zyskując 2 punkty procentowe, podczas gdy wieprzowina straciła tyle samo, spadając do 44 procent.
Co ciekawe, średnie ceny mięsa uległy obniżeniu - kilogram drobiu potaniał o 74 grosze, a wieprzowiny o 19 groszy.
Jeszcze bardziej wyraźny spadek dotyczy wędlin. "W przypadku wędlin spadek był wyraźniejszy. Ilościowo wyniósł ok. 9 proc. Skurczyła się też wartość sprzedaży, choć średnia cena wzrosła o 1,5 zł za kilogram. Wskazuje to na utrzymującą się presję kosztową" - czytamy w analizie.
Według danych YouGov, najczęściej kupowanymi produktami w tej kategorii były parówki, kiełbasy tradycyjne i szynki. Te trzy grupy odpowiadały za niemal połowę całkowitej sprzedaży wędlin.
W przeciwieństwie do mięsa i wędlin, segment produktów roślinnych notuje dynamiczny wzrost.
W pierwszym kwartale sprzedaż roślinnych zamienników wzrosła zarówno pod względem ilości - z 536 do 607 tysięcy kilogramów - jak i wartości.
"Odnotowano ponad 11-procentowy wzrost rok do roku, do 26,2 mln zł. Motorami kategorii okazały się: roślinne zamienniki wędlin i produkty sojowe" - podaje "Puls Biznesu".
Dziennik zauważa, że zmiany w strukturze zakupów Polaków mogą być efektem kilku czynników.
Z jednej strony, rosnąca świadomość zdrowotna i ekologiczna sprawia, że coraz więcej osób sięga po roślinne odpowiedniki. Z drugiej strony, presja inflacyjna i wzrost kosztów życia zmuszają konsumentów do poszukiwania tańszych rozwiązań.
Dodatkowo, działania promocyjne sieci handlowych oraz rozwój oferty produktów roślinnych przyciągają nowych klientów.
