Dobra wiadomość dla miłośników czekolady. Już wkrótce ten przysmak może być...mniej tuczący. Tak przynajmniej twierdzą naukowcy. Podczas zjazdu Amerykańskiego Towarzystwa Chemicznego w Nowym Orleanie zaprezentowano nową technologię produkcji czekolady.
Polega ona na tym, że w produkcji czekolady wykorzystuje się o 50 procent mniej tłuszczu. Badacze z Uniwersytetu w Coventry opracowali metodę zastępowania tłuszczu np. sokiem owocowym, wodą z witaminą C, czy nawet dietetyczną colą. Składniki te dobierane są w taki sposób, aby zachować znane nam właściwości czekolady. Chodzi przede wszystkim o efekt rozpływania sie w ustach. Nowa czekolada nie smakuje jeszcze do końca tak, jak byśmy chcieli, ale prace trwają i podobno przynoszą coraz lepsze efekty.
