Badania pokazują, że brak snu obniża aktywność rejonów mózgu odpowiedzialnych za podejmowanie świadomych decyzji, natomiast nie zmienia działania tych obszarów, które odpowiadają za odczuwanie satysfakcji z jedzenia. Po nieprzespanej nocy mamy więc taki sam apetyt, ale znacznie słabszą wolę, by przestrzegać reguł zdrowego odżywiania.
Po raz pierwszy udało się to teraz potwierdzić w badaniach wykorzystujących obrazowanie metodą funkcjonalnego magnetycznego rezonansu magnetycznego (fMRI). 23 osoby badano po normalnie przespanej nocy i po nocy nieprzespanej, kiedy - jak się okazało - znacznie spadała aktywność płatów czołowych mózgu, odpowiadających między innymi za przewidywanie konsekwencji działań. W obu przypadkach pytano ich także o preferencje żywieniowe. Okazało się, że za drugim razem badani zwracali na jakość żywności znacznie mniej uwagi.
