Twórcy wirtualnego Camemberta, który powoli pleśnieje na ekranach komputerów, zapewniają, że wzięli pod uwagę tysiące rożnego typu uwarunkowań. Opublikowali rezultaty tych badań w specjalistycznym kanadyjskim piśmie „Journal of Food Engineering”. Dzięki temu francuscy producenci będą mogli do woli zmieniać właściwości prawdziwych serów bez stosowania jakichkolwiek substancji chemicznych.
Niezwykle precyzyjna symulacja komputerowa pozwala ustalić, jak na przykład lekka modyfikacja temperatury, wilgotności powietrza czy oświetlenia w piwnicach, w których pleśnieją sery, może wpłynąć na zmianę ich zapachu, smaku i konsystencji.
