Naukowcy z Italian Institute of Prehistory and Early History we Florencji badali żarna, znalezione na terenie Włoch, Rosji i Czech. Analizowali ich kształt i zgromadzone na nich pozostałości tkanki roślinnej, między innymi ziarna skrobi. Okazało się, że rzeczywiście te kamienne narzędzia były używane do mielenia ziaren roślin takich, jak pokrzywiec szorstkowłosy i kłosownica.
Te wyniki sugerują, że nasi przodkowie jedli potrawy bogate w węglowodany już około 20 tysięcy lat przed początkami rolnictwa. Do wytwarzania mąki używali roślin powszechnie występujących w ich otoczeniu, znacznie wcześniej, niż nauczyli się je uprawiać.
Zdaniem paleoantropologów, dalsze badania mogą pokazać, że pierwotni ludzie korzystali z pokarmów roślinnych jeszcze wcześniej. Prawdopodobnie ich zdrowiu nie służyłaby dieta oparta wyłącznie na mięsie.
