Światowa Organizacja Zdrowia przestrzega przed spożywaniem produktów zawierających szkodliwą dla zdrowia substancję o nazwie akrylamid. Znajduje się ona we frytkach, chipsach, a także kawie.
Niebezpieczne może się okazać spożywanie w dużych ilościach także produktów ziemniaczanych i zbożowych. Obecność w organizmie akrylamidu może powodować raka, a także niekorzystnie wpływać na układ nerwowy.
Substancja powstaje w wysokich temperaturach podczas gotowania, pieczenia, a zwłaszcza smażenia. Lepiej więc, zamiast ociekających tłuszczem frytek, skusić się na sałatkę.
