Sałatki - owocowe i warzywne to ulubione potrawy polskich „Złotek”. W siatkarskim menu jest też kuchnia śródziemnomorska i zdrowe, niskotłuszczowe potrawy z drobiu i ryb.

Tajniki kuchni zdradzają - Dorota Pykosz i trener siatkarek - Jerzy Matlak

A teraz coś na ząb…

SAŁATKA GRECKA

- krucha, świeża sałata

- 2-3 pomidory

- ogórek

- żółta papryka

- cebula

- oliwki (najlepsze są czarne, hiszpańskie, ale też przepyszne różnokolorowe – marnowane w wymyślnych zalewach, marokańskie)

- ser feta

- 6 łyżek oliwy z oliwek

- 2 łyżki octu winnego

- do smaku sól, pieprz, bazylia (można to zastąpić gotowym bukietem przypraw do sałatki greckiej; wtedy rezygnujemy z octu, a dodajemy 2 łyżki wody)

Sałatę rwiemy na małe kawałki, ogórka, paprykę i ser kroimy w kostkę, pomidory w ósemki przekrojone na pół, cebulę w plasterki. Oliwki mogą być w całości lub przekrojone na pół. Robimy sos z przyprawami i octem. Dodajemy do warzyw i delikatnie mieszamy. Sałatka najlepsza jest po kwadransie, kiedy sałata trochę zmięknie.

ŁOSOŚ W BIAŁYM WINIE

- 4 dzwonka łososia

- 30 dag grzybów

- pół butelki białego, wytrawnego wina (pozostałe pół można wypić do kolacji ;))

- 7 łyżek śmietany

- sól, pieprz, estragon

Na rozgrzane wino wkładamy łososia z pokrojonymi grzybami i dusimy. Kiedy ryba jest ugotowana (przekręcamy ją z jednej strony na drugą), wyjmujemy z naczynia. Do sosu dodajemy śmietanę (żeby się nie zwarzyła do kubeczka ze śmietaną dolewamy kilka łyżek gorącego wina, mieszamy i dopiero wylewamy do naszego sosu); przyprawiamy. Trzeba odczekać kilka minut, żeby sos pod wpływem temperatury i odparowania zgęstniał.

SAŁATKA OWOCOWA

- gałązka winogron

- pomarańcza

- 2 mandarynki

- banan

- cytryna (do wyciśnięcia) lub łyżka gotowego soku z cytryny

- 2 łyżki wody

- łyżka miodu

Banana kroimy w plasterki, pomarańczę oraz mandarynki obieramy za skórek i kroimy na pół. Przekroić trzeba też owoc winogrona. Cytrynę wycisnąć, dodać wodę i miód. Zalewę mieszamy z owocami.

Wszystko przetestowałam na swoim podniebieniu i zapewniam: palce lizać!