Mrożenie jedzenia to jeden z najskuteczniejszych sposobów na przedłużenie jego świeżości, ograniczenie marnowania i oszczędność pieniędzy. Jednak nie każdy produkt wytrzyma w zamrażarce równie długo, a niewłaściwe przechowywanie może sprawić, że nawet zamrożone jedzenie straci smak i wartości odżywcze.
- Najważniejsze i najnowsze informacja z kraju i ze świata sprawdź na stronie głównej portalu RMF24.pl
W dobie rosnących cen żywności i coraz większej świadomości ekologicznej wiele osób stara się wykorzystywać produkty do końca i ograniczać wyrzucanie jedzenia. Zamrażarka to prawdziwy sprzymierzeniec w tej walce - jeśli tylko wiemy, jak z niej korzystać. Odpowiednie przechowywanie sprawia, że zamrożone produkty nie tylko zachowują świeżość, ale też smakują niemal jak tuż po zakupie.
Organizacja zamrażarki to nie tylko kwestia porządku - to także realna szansa na ratowanie żywności, która mogłaby trafić do kosza. Eksperci zalecają, by nie marnować miejsca i trzymać produkty w szczelnych pojemnikach, dokładnie opisanych datą zamrożenia i zawartością. To proste triki, które pozwolą uniknąć przykrych niespodzianek i niepotrzebnych strat.
Zadbaj o odpowiednią temperaturę - Klucz do sukcesu? Odpowiednia temperatura. Zamrażarka powinna być ustawiona na przynajmniej -18 st.C. Zbyt częste otwieranie drzwi sprawia, że temperatura wzrasta, a produkty szybciej się psują.
Oznaczaj produkty i daty - Nawet jeśli myślisz, że zapamiętasz, co zamroziłeś, po kilku miesiącach możesz mieć wątpliwości. Zawsze opisuj produkty i daty zamrożenia. Taśma i marker to Twoi najlepsi przyjaciele.
Regularnie rozmrażaj urządzenie - Nowoczesne zamrażarki często mają programy automatycznego rozmrażania. W starszych modelach warto robić to dwa razy w roku - najlepiej zimą, kiedy produkty można wystawić na balkon.
Organizuj przestrzeń - Podziel zamrażarkę na strefy - osobno chleb, warzywa, mięso czy gotowe dania. Dzięki temu łatwiej znajdziesz to, czego potrzebujesz, a zamrażarka nie stanie się składowiskiem nieznanych "kawałków".
Przechowuj w szczelnych pojemnikach - Unikaj przenikania zapachów i wysychania produktów. Nie musisz inwestować w drogie pojemniki - sprawdzą się nawet czyste opakowania po lodach czy słoiki. Pamiętaj, by nie wypełniać ich po brzegi - płyny zwiększają objętość podczas mrożenia!
Mroź porcjami - Zamiast zamrażać całą blachę pizzy czy gar gulaszu, rozdziel je na mniejsze porcje. Ułatwi to późniejsze rozmrażanie i pozwoli wyjąć tylko tyle, ile faktycznie potrzebujesz.
Dbaj o sezonowe produkty - Jagody, grzyby czy warzywa warto przygotować przed zamrożeniem. Niektóre z nich wymagają blanszowania, inne - jak grzyby - najlepiej zamrażać po krótkim gotowaniu bez tłuszczu.
Przepakowuj produkty - Mięso mielone czy ryby lepiej przepakować do cienkich woreczków, spłaszczyć i ułożyć w zamrażarce. Im mniej powietrza w opakowaniu, tym dłużej produkt zachowa świeżość.
Poniższe wytyczne to ogólne ramy - pamiętaj, by zawsze patrzeć, wąchać i smakować produkty po rozmrożeniu. Nawet jeśli jagody po dwóch latach będą lekko oblodzone, nie znaczy to, że są do wyrzucenia!
- Tłuste mięso (np. łopatka wołowa, baranina): do 6 miesięcy
- Chude mięso (np. filety z kurczaka): do 12 miesięcy
- Ser tarty: do 6 miesięcy
- Ryby tłuste (np. łosoś): do 3 miesięcy
- Ryby chude (np. dorsz): do 6 miesięcy
- Pieczywo: do 3 miesięcy
- Owoce i jagody: 8-12 miesięcy
- Warzywa (po blanszowaniu): 8-12 miesięcy
- Gotowe potrawy (np. zupy, gulasze): 2-3 miesiące
- Grzyby (gotowane, bez tłuszczu): do 12 miesięcy
Na opakowaniach produktów znajdziesz dwie kluczowe informacje: "najlepiej spożyć przed" oraz "należy spożyć do". Ta pierwsza oznacza, że produkt zachowa najlepszą jakość do wskazanej daty, ale często jest zdatny do użytku jeszcze długo po jej upływie - zwłaszcza jeśli był przechowywany w odpowiednich warunkach. "Należy spożyć do" to data, po której produkt może być niebezpieczny dla zdrowia, szczególnie jeśli chodzi o świeże mięso czy drób. Jeśli zbliża się koniec terminu, zamroź produkt lub od razu go ugotuj - w zamrażarce "zatrzymujesz czas".