Wielu z nas z przyzwyczajenia ustawia karton mleka w drzwiach lodówki. Wydaje się to wygodne i logiczne – przecież idealnie tam pasuje. Jednak eksperci ostrzegają: to może być duży błąd, który skraca świeżość mleka i naraża nas na nieprzyjemne niespodzianki.
- Sprawdź najważniejsze i najciekawsze wiadomości z kraju i ze świata. Wejdź na stronę główną RMF24.pl
Czy drzwi lodówki to dobre miejsce dla mleka? Odpowiedź może zaskoczyć! Choć wielu z nas właśnie tam stawia karton lub butelkę z mlekiem, eksperci nie mają wątpliwości - to najgorszy wybór z możliwych. Drzwi lodówki są bowiem najbardziej narażone na wahania temperatury. Każde otwarcie lodówki sprawia, że ciepłe powietrze z kuchni przedostaje się właśnie do tej części urządzenia. Efekt? Produkty szybko się nagrzewają i tracą świeżość.
Mleko jest szczególnie wrażliwe na zmiany temperatury. Nawet jeśli data przydatności do spożycia na opakowaniu wydaje się odległa, zbyt ciepłe warunki mogą sprawić, że napój zepsuje się znacznie wcześniej. Kwaśny zapach, dziwny smak, a nawet problemy żołądkowe - to tylko niektóre konsekwencje złego przechowywania mleka.
Wnętrze lodówki to nie tylko półki i szuflady - to prawdziwa mapa stref temperaturowych! Najchłodniej jest zawsze na dolnych półkach, tuż nad szufladą na warzywa. To miejsce idealne dla surowego mięsa, ryb, ale też mleka i jego przetworów. Środkowa półka to strefa o stabilnej, umiarkowanie niskiej temperaturze - tutaj najlepiej trzymać sery, jogurty i właśnie mleko.
Z kolei drzwi lodówki, choć kuszą wygodą, są najcieplejsze. Tam mogą stać produkty mniej wrażliwe na wahania temperatury - soki, ketchup, czy musztarda. Mleko? Zdecydowanie nie!
Trwałość mleka w dużej mierze zależy od miejsca przechowywania. Nieotwarte świeże mleko wytrzyma w lodówce od 7 do 10 dni, o ile temperatura nie przekracza 8 st. C. Po otwarciu - maksymalnie 3-5 dni. Mleko UHT, dzięki procesowi ultrawysokiej pasteryzacji, można przechowywać nawet kilka miesięcy poza lodówką, ale po otwarciu również wymaga chłodzenia i spożycia w ciągu tygodnia.
Co ważne, mleko przechowywane na tylnej części środkowej półki lodówki - tam, gdzie temperatura jest najbardziej stabilna - zachowa świeżość najdłużej. W drzwiach lodówki może się zepsuć nawet kilka dni wcześniej!
Na sklepowych półkach znajdziemy nie tylko świeże mleko, ale także mleko UHT i ESL. To pierwsze, podgrzewane do bardzo wysokich temperatur, nie zawiera już bakterii kwasu mlekowego, przez co nie zsiada się i nie kwaśnieje w tradycyjny sposób. Jednak po otwarciu - podobnie jak świeże mleko - wymaga przechowywania w lodówce i szybkiego spożycia.
Mleko ESL, czyli o przedłużonej trwałości, łączy cechy świeżego mleka i UHT - ma dłuższy termin przydatności, ale także powinno być trzymane w lodówce. Najlepiej na środkowej półce, z dala od drzwi.
Nie zawsze data na opakowaniu powie nam prawdę. Najlepszym sposobem na ocenę świeżości mleka jest sprawdzenie zapachu, smaku i konsystencji. Jeśli mleko pachnie kwaśno, ma grudki lub gorzki posmak - nie ryzykuj, lepiej je wyrzuć. Wyjątkiem jest mleko UHT - ono nie kwaśnieje, ale może mieć nieprzyjemny, stęchły smak, gdy się zepsuje.
Przechowywanie mleka w odpowiednim miejscu lodówki to nie tylko kwestia smaku i zdrowia, ale także oszczędności. Im dłużej mleko zachowa świeżość, tym rzadziej będziesz je wyrzucać. To także sposób na ograniczenie marnowania żywności i dbanie o domowy budżet.