Truskawki to jedne z najbardziej ulubionych letnich przysmaków, ale ich delikatność sprawia, że szybko tracą świeżość. Okazuje się, że ani lodówka, ani miseczka z owocami nie są najlepszym miejscem do ich przechowywania. Jak więc przedłużyć ich przydatność do spożycia? Oto kilka sprawdzonych sposobów.
- Wybór i zakup: Pierwszy krok do dłuższej świeżości
Podstawą jest już odpowiedni wybór na rynku. Truskawki, które nie dojrzewają po zerwaniu, wymagają dokładnej selekcji. Szukaj owoców z żywą czerwienią i świeżymi, zielonymi czapeczkami, unikając tych z białymi szypułkami. Pamiętaj, że jedna zgniła jagoda może zepsuć całą partię.
- Opakowanie ma znaczenie
Tradycyjne plastikowe pojemniki nie są przyjaciółmi truskawek. Lepszym wyborem będą te drewniane lub tekturowe, które zapewniają lepszą cyrkulację powietrza. To klucz do dłuższego zachowania świeżości.
- Przechowywanie: Złota zasada świeżości
Zapomnij o lodówce i koszu na owoce. Idealne warunki stworzysz w szklanym lub plastikowym pojemniku z pokrywką, wyłożonym ręcznikami papierowymi. Nieumyte truskawki ułóż w jednej warstwie, a między kolejnymi warstwami również połóż ręczniki. Pozostaw pokrywkę lekko uchyloną lub zrób w niej małe otwory, by umożliwić cyrkulację powietrza. Przechowuj pojemnik w chłodnym, ciemnym miejscu.
- Sposoby na dłuższą świeżość
Przed przechowywaniem warto zanurzyć truskawki w roztworze wody z octem, by zabić bakterie i zarodniki pleśni. Pamiętaj, by nie usuwać zielonych czapeczek przed przechowywaniem i nie myć owoców aż do momentu spożycia. Jeśli planujesz dłuższe przechowywanie, roztwór wody z miodem może być świetnym pomysłem, by jeszcze bardziej przedłużyć świeżość.
Truskawki są owocami niskokalorycznymi i bogatymi w składniki odżywcze.
Oto najważniejsze wartości odżywcze truskawek (w przeliczeniu na 100 g świeżych owoców):
- Wartość energetyczna: ok. 32 kcal
- Białko: 0,7 g
- Tłuszcz: 0,3 g
- Węglowodany: 7,7 g
- w tym cukry: 4,9 g
- Błonnik: 2 g
Witaminy i składniki mineralne:
- Witamina C: ok. 58 mg (ponad połowa dziennego zapotrzebowania dla dorosłego człowieka)
- Witamina A: 1 µg
- Witamina E: 0,3 mg
- Kwas foliowy: 24 µg
- Potas: 153 mg
- Magnez: 13 mg
- Wapń: 16 mg
- Fosfor: 24 mg
- Żelazo: 0,4 mg
Truskawki są także źródłem antyoksydantów, takich jak polifenole i antocyjany, które wspierają odporność i działają przeciwzapalnie.