W 1985 roku w restauracjach IKEA pojawiło się proste, ale niezwykle smaczne danie - szwedzkie klopsiki. Miały być dostępne dla każdego, zgodne z lokalną tradycją i przystępne cenowo. Nikt wtedy nie przypuszczał, że staną się jednym z najbardziej rozpoznawalnych symboli giganta na rynku meblarskim.
Dziś trudno wyobrazić sobie zakupy w tym sklepie bez przerwy na talerz klopsików z kremowym sosem i purée ziemniaczanym.
Choć klopsiki kojarzymy z restauracjami w sklepie IKEA, ich historia sięga znacznie dalej. Pierwszy spisany przepis na szwedzkie klopsiki pochodzi już z około 1750 roku! Każda rodzina, każdy region ma swoją wersję - nieco inną, ale zawsze pyszną i sycącą. IKEA postanowiła przenieść tę tradycję do swoich sklepów, a pierwszy krok w tym kierunku wykonała już w 1960 roku, otwierając restaurację w Älmhult.
Nie każdy wie, że finalna receptura klopsików powstała po kilku tygodniach intensywnych testów. Jej autorem jest szwedzki kucharz Severin Sjöstedt, który do dziś przechowuje swój przepis w sejfie!
Restauracje i bistro IKEA to dziś prawdziwe imperium kulinarne. Każdego roku obsługują aż 700 milionów gości na całym świecie! Statystyki robią wrażenie - w ciągu roku z talerzy znika ponad miliard klopsików.
Polacy również pokochali to danie - w naszym kraju rocznie sprzedaje się aż 30 milionów klopsików!
Marzysz o smaku szwedzkich klopsików? Nic straconego! Oto przepis, dzięki któremu przygotujesz je we własnej kuchni.
Składniki na klopsiki:
- 500 g mielonej wołowiny
- 250 g mielonej wieprzowiny
- 1 drobno posiekana cebula
- 1 ząbek czosnku (najlepiej mielony)
- 100 g bułki tartej
- 1 jajko
- 5 łyżek mleka
- Sól i pieprz do smaku
Składniki na sos śmietankowy:
- Odrobina oleju
- 40 g masła
- 40 g mąki
- 150 ml bulionu warzywnego
- 150 ml bulionu wołowego
- 150 ml śmietanki
- 2 łyżeczki sosu sojowego
- 1 łyżeczka musztardy Dijon
Przygotowanie:
- Klopsiki: W dużej misce połącz mięso wołowe i wieprzowe, dodaj cebulę, czosnek, bułkę tartą, jajko. Wlej mleko, dopraw solą i pieprzem. Masę dokładnie wyrób, formuj z niej nieduże kulki. Odstaw na 2 godziny do lodówki.
- Smażenie i pieczenie: Rozgrzej olej na patelni, obsmaż klopsiki z każdej strony na złoty kolor. Przełóż je do naczynia żaroodpornego i piecz przez 30 minut w 180°C.
- Sos śmietankowy: W rondlu rozpuść masło, dodaj mąkę i mieszaj przez 2 minuty. Wlej bulion warzywny i wołowy, następnie śmietankę, sos sojowy i musztardę. Gotuj do zgęstnienia.
- Podanie: Klopsiki podawaj z kremowym sosem i purée ziemniaczanym - jak w Szwecji!
