2 szklanki mąki, jedno jajo, woda, sól, grzyby suszone, cebula, pieprz, olej - tak zaczyna się wiele przepisów na świąteczne uszka. Niby proste, ale niewielu z nas potrafi samodzielnie je ulepić. Nasz reporter Piotr Świątkowski o pomoc poprosił profesjonalistę - pana Dominika, szefa kuchni "Kresowa" w Poznaniu.
Sposobem na sukces jest ciasto i farsz - zdradza pan Dominik. Dobre ciasto to takie, które nie jest rozgotowane.
Tyle uszek, ilu kucharzy - dodaje pan Dominik. Każdy robi uszka po swojemu. (...) My używamy do farszu bułki tartej, prawdziwków, cebuli zasmażanej a do tego sól i pieprz. Moim zdaniem to jest najlepszy przepis na uszka. Kuchnia to jest sztuka, do każdej potrawy, jeżeli kucharz jest dobry, wkłada kawałek serca - podkreśla.
